ダンプリング

ダンプリングとは、小麦粉・米・ゆでたじゃがいもを練り上げ、丸型に整えてから茹でたり、蒸したりしたもの。また、小麦粉などの生地で肉・野菜・果物などを包んだ料理もダンプリングと呼ばれる。したがって日本のすいとんや蕎麦がき、中国の餃子・粽子、イタリアのニョッキなども英語ではダンプリングに分類される。世界各地で多様なダンプリング料理が作られている。